怡佃实验室 | 过年过节就吃年味十足的蜂蜜红糖甜年糕~

未知 逐梦天堂 2020-02-23 11:48:01 0

  

  过年过节除了几道丰盛的大菜之外,

  香甜可口的糕点也是不可少的~~

  甜年糕是常见的年节应景甜品。

  小时候住外婆家,

  农村里每到快过年的时候,总会有专业的做年糕的队伍,大家只要拿着自家的糯米和盐过去就好了。

  在城市里,我们只能从市场里买年糕吃。

  今天,怡佃就教大家在家用烤箱做甜甜蜜蜜的红糖甜年糕~

  

  

  材料:

  红糖50克 / 牛奶110克 / 鸡蛋1个 / 植物油20克 / 糯米粉150克 / 黑、白芝麻适量/ 洋槐蜜15克 / 15*15cm方形烤模

  馅料:

  红枣50克 / 熟核桃仁50克 / 葡萄干50克

  

  步骤:

  1、15x15cm的烤模內铺上烘焙纸备用。

  2、把需要加入的葡萄干泡软,红枣剪碎,熟核桃仁掰碎备用

  3、红糖比较容易结块,放入牛奶中以小火加热到红糖溶化(或者放入热牛奶中搅拌到溶化),放凉后加入洋槐蜜搅拌均匀,放一旁待用。

  4、鸡蛋+植物油搅打至充分乳化混合。

  

  5、加入红糖牛奶搅拌均匀。

  

  6、分次倒入糯米粉混合,搅拌到顺滑无粉粒

  

  7、不同品牌的糯米粉吸水性也会不同,完成的面糊应该是具有流动性的

  8、加入葡萄干、红枣、核桃,拌匀(加的馅料也可以根据自己的喜好调整,可多可少)

  

  9、倒入模具中(同样配方,用不同形状烤盘,年糕的薄厚会不同。不过建议烤这种年糕,不要太厚,否则很难熟透)

  

  10、然后在面糊表面再撒上一层黑、白芝麻

  

  11、送入预热到180°c的烤箱,烘烤30-40分钟 (每家烤箱的火力不同,请酌情调整烘烤的时间,可以用牙签插入中央,没有面糊沾粘就熟透了)

  12、出炉后脱模,就可以切块享用啦~~

  

  这个烤箱版的甜年糕比传统的蒸年糕多了外面一层的焦香,最好是出炉时趁热享用,口感最好。

  吃不完的放冰箱,吃之前只要再低温回烤一下也一样好吃。

  零厨艺也能够轻松搞定~~

  今年过年就来做这道年味十足的红糖甜年糕吧!

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